Har nu gjort min allra första recept ut Anna Hallèns nya kokbok " Lchf för kvinnor"

Det blev Oxfilègratäng och mums vad gott det var!

Oxfilègratäng

4 portioner

* 500 gram oxfilè

* smör till formen och att steka i

* 200 gram färska champinjoner

* 1 tsk salt

* 1-2 krm svartpeppar

* persilja till garnering

Sås

* 2 gula lökar

* 4 dl vispgrädde

* 2 msk rött vin

* 2 msk köttfond

* 2 msk smör

* 2-3 dl riven västerbottenost

Sätt på ugnen på 200 grader.

Smörj en ugnsfast form.

Skär oxfilèn i centimetertjocka skivor. Stek filén i smör så det får en fin yta. Salta och peppra och lägg sedan filèerna i formen.

Skär champinjonerna i mindre bitar och stek i smör tills dom får fin färg. Strö dom över filèerna.

Gör sedan såsen.

Finhacka löken och bryn i smör. Häll grädde, vin och fond och låt koka till en krämig sås.

Häll såsen på köttet och svampen och toppa med osten.

Gratinera i mitten av ugnen i ca 20 min eller tills osten smält och fått fin färg.

Till det gjorde ja en blomkålsmos.

Skär en blomkål i mindre bitar och koka i vatten i ca 8 min. Häll av vattnet och mixa tillsammans med smör och grädde till ett mos.

Smaklig måltid!

Idag blev det lite fix med det man hade hemma...

Så fick bli

Vitlöksspäckad rostbiff med blomkål, rödlök, vitlök, morötter, färska champinjoner och knaperstekt bacon

* 1,4 kg rostbiff

* 1 blomkål

* 4 morötter

* 2 rödlök

* 1 vitlök

* 1 låda champinjoner

* 2 paket bacon

* salt och svartpeppar

* chiliflakes

* timjan

* olivolja

Skala och dela morötterna i önskad storlek. Putsa champinjonerna och dela i 2 delar. Skölj blomkålen och skär i önskad storlek. Vitlök kan man ju i efter smak. Skala och dela i önskad storlek, gör likaså med rödlöken.

Lägg allt i en stor ugnsform och krydda med salt, pepper, chiliflakes och timjan. Häll på olivolja efter hur mycket du vill ha.

Blanda runt allt.

Gör hål i rostbiffen och stick i delar av vitlök i hålen.

Krydda med salt och peppar och lägg i mitten av formen emellan grönsakerna.

In i 175 grader i ugnen tills rostbiffen är 55-60 grader beroende på hur röd du vill ha den. Jag hade en digital ugnstermometer.

Medans du väntar så dela baconen i små bitar och knaperstek dom.

När rostbiffen är ca 45 grader så ta ut den och blanda i baconen bland grönsakerna.

När rostbiffen är klar lägg den i aluminiumfolie i ca 10 min innan du skär den.

Smaklig måltid!

Grönsakerna blandade i ugnsformen

Rostbiffen är späckad och i ugnsformen

  Nu är den 58 grader och klar   Så här blir det på tallriken  

Idag hittade ja på lite av dte som fanns i kylskåpet helt enkelt...

Ibland måste man ju göra de...

Det blev fläskfile,färska broccoli, gjorde eget vitlökssmör, smörfrästa champinjoner och bea blev det...

Ibland blir enkelt bara sååå himla gott!

Smaklig!

Mannen önskade sig Italiensk köttfärslimpa till middag igår.. men ja tänkte.. ja gör om den lite...

Just det.... jag har lite svårt att laga mat till 2 personer... så blir alltid mycket mat.. men alltid bra ju hihi

Så detta blev resultatet.

Italienska köttfärsbiffar på tomat och lökbädd

* 1000 gram köttfärs

* 3 vitlöksklyftor

* 3 paket mozzarella

* 1 burk gröna oliver

* 1 msk torkad oregano

* 2 dl grädde

* 2 ägg

* 3 rödlök

* 2 askar cocktail tomater

* olivolja

* salt och peppar efter smak

Finhacka rödlöken och pressa vitlöken ner i köttfärsen.

Dela oliverna på mitten och lägg ner i färsen.

Häll i grädde, ägg, oregano, salt och peppar.

Findela mozzarellan och lägg ner i färsen och blanda ihop allt.

Gör så biffar och stek lite på varje sida i smör.

Medans så dela cocktailtomaterna i 4 delar och skiva löken och lägg i en stor ugnsform.

Häll på lite olivolja och lägg på biffarna.

In i ugnen på ca 200 grader i ca 15-20 min

Servera gärna med en klick crème fraiche till.

Smaklig måltid!    

Baconinlindad fläskfilè

4 portioner

* 600 gram fläsfile

* 2 paket bacon

* 2 dl grädde

* ½ dl oxfond

* ½ dl rött matlagningsvin

* 1 burk hela champinjoner

* soja efter smak

* salt och peppar efter smak

Skär köttet i 1½ cm tjocka skivor och linda en bacon om.

Skär upp resten av bacon i små bitar.

Stek köttet i smör lite på båda sidorna och salta och peppra.

Lägg köttet i en ugnsform.

Stek resten av baconen och champinjonerna.

Häll över fläskfilèn.

Blanda grädde, oxfond, vin och soja och häll över fläskfilèn.

In i mitten av ugnen i ca 20-30 min på 200 grader.

Serveras gärna med Coleslaw.

Idag blev det chiliheta revbensspjäll med coleslaw och vitkål och annans sallad till middag.

Chilihet marinad

• 1 finhackad gul lök
• 2 msk olja
• 1 burk krossade tomater
• 1 msk sambal oeleksås
• salt och svartpeppar efter behag
• grillkrydda

Fräs löken ett ögonblick i oljan i en kastrull. Mixa krossade tomaterna i mixerna en stund för bättre konsistens.Blanda ner de övriga ingredienserna och koka upp. Låt såsen småputtra utan lock 15-20 minuter.

Pensla tunna revbenspjäll och låt stå en stund och dra.

Sätt ugnen på 200 grader och innan du sätter in dom i mitten av ugnen så krydda på lite grillkrydda. 20 min på varje sida.

Heta Chilimarinaden står och puttrar

   Marinerade och redo att komma in i ugnen  

Coleslaw

* ½ vitkålshuvud

*1 grönt äpple

* 1 morot

* 4 msk majonäs

* 1 dl crème fraiche

* 2 msk dijonsenap

* salt och peppar efter smak

Strimla vitkål. Skala äpplet och riv på grova sidan på ett rivgärn. Gör detsamma med moroten.

Blanda majonäs, crème fraiche och senap i en skål.

Lägg vitkålen, äpplet och moroten i skålen och rör om.

Salta och peppra.

Ännu godare dagen efter så gör gärna dagen innan.

Om man inte vill ha äpple så går det bra att ta bort.

Vitkålssallad med annans

* ½ vitkålshuvud

* 1 burk "krossad" annans

Riv vitkålen och blanda med annans.

Mycket fräscht och gott till.

Ibland kan man ju lyxa till det lite med annans ;)

Smaklig måltid!

Oxfilè med svampsås

4 portioner

* 4 tomater

* salt och svartpeppar

* 1 paket färska haricots verts, 150 gram

* ½ paket bacon

* 800 gram oxfilè

Svampsås

* 1 liter färska champinjoner, kantareller eller karljohansvamp

* 1 msk smör

* salt och svartpeppar

* 3 schalottenlökar

* 2 dl grädde

* 1 msk kalvfond

Gör först såsen genom att skära svampen i mindre bitar. Bryn svampen i smör i ca 5 min. Smaka av med salt och peppar. Finhacka löken och lägg den i pannan. Häll på grädde och fond och koka i ca 10 min. Späd med lite vatten om det behövs. Ställ såsen åt sidan.

Sätt på ugnen på 200 grader. Dela tomaterna och krydda med salt och peppar. Sätt in i ugnen i 20 min. Koka haricots vertsen i lättsaltat vatten i någon minut. Spola sedan av dom i kallt vatten. Linda in 7-8 haicots verts i en baconskiva och fäst med en tandpetare. Skär köttet i portionsbitar. Bryn köttet i smör på bägge sidorna i ca 5-10 min beronde på hur välstekt man vill ha. Salta och peppra. Bryn baconrullarna i smör. Servera med svampsåsen, grillade tomater och baconrullar.

Ostburgare i salladsblad

4 portioner

* 4 skivor bacon

* 500 gram nötfärs

* ½ tsk salt

* 1 krm svartpeppar

* ½ dl grädde

* 1 msk smör

* 8 skivor ost

* 1 kruka romansallad

* 1 tomat

* ½ rödlök

Dressing

* ½ dl crème fraiche

* ½ dl majonäs

* 1 msk chilisås

* 1 kryddmått chilipulver

* 2 msk hackad inlagd gurka

Gör först dressingen genom att blanda alla ingredienserna och ställ svallt.

Stek baconskivorna och låt rinna av på hushållspapper. Blanda färsen med salt, peppar och grädde och forma till hamburgare.

Stek i smör och bryn hamburgarna på bägge sidorna i ca 5 min. Lägg några skivor med ost på varje och låt smälta.

Lägg upp salladsblad på varje tallrik och lägg hamburgarna på. Toppa med dressing, lök, tomat och bacon.